お土産

昭和47年創業以来、博多の寿司といえばはずせない、全国の食通が通い込む「やま中」と言っていただけるまでになりました。お店では玄界灘をはじめとする近海物の魚介類と、磨き抜かれた料理人の腕が、華麗なる美味の競演を繰り広げます。 足繁く通っていただくお客様に「やま中」の味をもっとお気軽に、ご家庭でも味わっていただきたい・・・。
そんな常日頃からの想いとお客様からの多くのご要望により、この度「やま中」のお土産をご用意いたしました。
素材の良さは当然ですが、寿司の仕事をきちんとする、私どものこだわりの味を楽しんでいただければ幸いです。

鯛寿々め寿司

一本釣りした玄界灘の小鯛を、特製酢で〆た後、
北海道産の昆布で巻き、コブ出汁をしみこませました。

松前寿司

秋から冬にかけてが旬の鯖にじっくりと塩をして、
特製あわせ酢と北海道羅白昆布で〆ています。

穴子押し寿司

玄界灘産アナゴに
やま中秘伝のタレをつけ押し寿司にしました。
ふっくらとしていて、香ばしさがたまらない一品です。

海老押し寿司

にぎり寿司に用いる極上の活車海老を使いました。
海老本来の甘味や食感をお楽しみください。



味噌漬け

玄界灘でとれた旬の魚を、
やま中秘伝の味噌に漬け込みました。
味噌の香ばしさと、魚の美味しさがたまらない
思わず箸の進む一品です。
　・白甘鯛　・鰆　・まな鰹　・鰤　・あら

明太子

厳選したスケソウダラの卵を新鮮なうちに塩漬けし
無添加・無着色のたれに漬け込みました。

ご注文を受けてからお作りいたしますので、
お早めにご予約ください。
（できあがりの目安／２週間）

いわしの佃煮

選りすぐった海の幸を、
やま中特選の醤油と伝承の技で、じっくりと
手間と時間をかけて丹念に仕上げた佃煮です。
極めたものだけがたどりつける本物の味をお届けします。
　・鰯　・甘露煮

※季節によって変わることがあります。

   

珍味

黒豆は、丹波産を使用。
三日三晩炊き上げ
さらに入念に蜜に漬け込みました。
しょうがは新芽を塩漬けにし、
やま中独自の味で仕上げました。